Тверские калитки с сюрпризом: оригинальная идея для новогоднего стола
В Твери любят удивлять гостей оригинальными блюдами, и новогодний стол 2025 года — отличный повод попробовать что-то необычное.
Калитки, традиционные для Верхневолжья, можно приготовить с современным подходом, добавив неожиданные начинки.
Почему калитки?Эти небольшие открытые пирожки родом из северной части России — символ гостеприимства и уюта. В Твери калитки любят за их простоту и универсальность: они могут быть как сладкими, так и солёными.
Для теста:
300 г ржаной муки; 200 мл воды; щепотка соли.Для начинки:
картофельное пюре; ломтики слабосолёной семги; сливочный сыр; зелень для украшения. Как приготовить: Тесто: Смешайте муку с солью, добавьте воду и замесите эластичное тесто. Оставьте его отдохнуть на 20-30 минут. Формирование калиток: Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 10-12 см. На середину каждого кружка выложите немного картофельного пюре, сверху положите ломтик семги и немного сливочного сыра. Сборка: Защипните края теста так, чтобы осталась открытая серединка. Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Выложите калитки на противень и запекайте около 20-25 минут, пока тесто не станет золотистым.Готовые калитки украсьте зеленью и подавайте теплыми. Они станут необычным дополнением к новогоднему столу и понравятся как взрослым, так и детям.
Тверские калитки с сюрпризом — это не только дань традициям, но и возможность поэкспериментировать с начинками, добавив что-то своё. Пусть ваш Новый год будет таким же тёплым и оригинальным, как эти пирожки!