Названа самая полезная рыба - ешьте ее дважды в неделю: хороша на вкус, богата селеном и фосфором

Рыба является одним из самых полезных продуктов в человеческом рационе.

Она насыщена белком, йодом, жирными кислотами и множеством витаминов, необходимых для поддержания здоровья сердца, суставов, мозга и всего организма. Кроме того, регулярное потребление рыбы способствует замедлению процессов старения клеток и снижению уровня холестерина.

Морская или речная: что выбрать?

Морская рыба ценится за высокое содержание жирных кислот, хотя часто она подвергается заморозке, что может снижать ее полезные свойства. В то время как речная рыба насыщена белком и железом, многие потребители опасаются ее покупать из-за загрязнения водоемов. Однако морская рыба также сталкивается с аналогичными проблемами, поскольку экология океанов также под угрозой.

Некоторая часть рыбы, представленная на рынке, является продукцией рыбных ферм, где рыбу разводят в искусственных условиях с использованием антибиотиков, красителей и гормонов роста. Это может негативно сказаться на качестве продукта и вызывать беспокойство у покупателей.

Как выбрать полезную рыбу?

Диетологи, включая Елену Малышеву, рекомендуют выбирать рыбу, выловленную в естественной среде. К числу наиболее полезных видов относятся треска, минтай, дальневосточный лосось, сайра, сельдь, скумбрия, хек, путасу, камбала, терпуга, мойва и сардины. Среди речных рыб стоит обратить внимание на щуку и окуня.

Что касается морепродуктов, то диетологи советуют предпочитать кальмаров. Основное правило – избегать покупки филе, обработанного химикатами, так как технология его разведения на фермах пока не совершенствована.

Как отличить натуральную рыбу?

Дикая рыба, как правило, имеет крупные плавники, а мясо обладает неоднородной окраской. Тем не менее, даже она может подвергаться химической обработке для улучшения внешнего вида. Поэтому при выборе рыбы важно уделить внимание информации о производителе, составу и условиям хранения продукта, пишет источник.