Названа самая полезная рыба - ешьте дважды в неделю: она хороша на вкус, богата селеном и фосфором

Рыба является одним из самых ценных продуктов в человеческом питании.

Она насыщена белками, йодом, жирными кислотами, а также множеством витаминов, способствующих поддержанию здоровья сердца, суставов, центральной нервной системы и организма в целом. Кроме того, систематическое потребление рыбы способствует замедлению процессов старения клеток и снижению холестерина.

Какую выбрать: морскую или речную?

Морская рыба известна своим высоким содержанием жирных кислот, но ее часто замораживают, что может снижать её питательную ценность. Напротив, речная рыба содержит много белка и железа, но многие покупатели опасаются её из-за загрязнения водоемов. Тем не менее, морская рыба также подвержена экологическим проблемам, так как океаны не защищены от загрязнений.

На рынке можно встретить рыбу из рыбных ферм, где она производится в искусственных условиях. Часто во время её разведения применяются антибиотики, красители и гормоны роста, что может негативно сказаться на качестве и вызывать недовольство у потребителей.

Как выбрать качественную рыбу?

Диетологи, среди которых и Елена Малышева, рекомендуют предпочитать рыбу, выращенную в естественной среде обитания. К наиболее полезным видам относятся: треска, минтай, дальневосточный лосось, сайра, сельдь, скумбрия, хек, путасу, камбала, терпуг, мойва и сардины. Из речных сортов стоит обратить внимание на щуку и окуня.

Среди морепродуктов рекомендуются кальмары. Главное — избегать покупки обработанных химикатами филе, так как их выращивание на фермах пока не достигло необходимых технологий.

Как распознать натуральную рыбу?

Дикая рыба имеет крупные плавники и неравномерный цвет мяса. Однако даже такая рыба может подвергаться химической обработке для улучшения внешнего вида. Поэтому при приобретении рыбы важно уделять внимание информации о производителе, составу и условиям хранения, пишет источник.