Тверичане советуют: как приготовить запечённую утку с яблоками и мёдом для новогоднего стола

Запечённая утка с яблоками — одно из любимых блюд на новогоднем столе у многих жителей Твери. Это изысканное и ароматное блюдо идеально подойдёт для праздничного ужина, создавая атмосферу тепла и уюта.

Запечённая утка с яблоками — это классическое праздничное блюдо, которое идеально подойдёт для рождественского или новогоднего стола. Оно не только выглядит аппетитно, но и радует богатым вкусом и ароматом.

Ингредиенты

На 4-6 порций:

• Утка — 1 шт. (весом 2–2,5 кг)
• Яблоки — 4–5 шт. (лучше кисло-сладкие, например, сорта Антоновка)
• Мёд — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Соль — 2 ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Смесь специй (тимьян, розмарин, паприка) — 1–2 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соевый соус (по желанию) — 2 ст. л.

Инструкция по приготовлению

1. Подготовка утки.

   • Утку тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
   • Удалите лишний жир и оставьте утку на несколько минут при комнатной температуре.

2. Маринад.

   • В небольшой миске смешайте мёд, лимонный сок, соль, перец, измельчённый чеснок, растительное масло и специи. По желанию добавьте соевый соус для усиления вкуса.
   • Натрите утку маринадом снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 1–2 часа (или на ночь в холодильнике).

3. Подготовка начинки.

   • Яблоки нарежьте крупными дольками.
   • Часть яблок смешайте с небольшим количеством мёда и положите внутрь утки.

4. Запекание.

   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Уложите утку на противень или в форму для запекания грудкой вверх. Вокруг разложите оставшиеся яблоки.
   • Накройте утку фольгой и отправьте в духовку.

5. Процесс запекания.

   • Первые 1,5 часа утка запекается под фольгой.
   • Затем снимите фольгу, полейте утку выделившимся соком и увеличьте температуру до 200°C, чтобы получить румяную корочку. Запекайте ещё 30–40 минут.

6. Готовность.

   • Утка готова, когда из прокола в самой толстой части бедра выделяется прозрачный сок.
   • Дайте утке отдохнуть 10–15 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились по мясу.

Подача

Выложите утку на большое блюдо, украсьте запечёнными яблоками и зеленью. К этому блюду идеально подойдут картофельное пюре, овощной салат или клюквенный соус.

Приятного аппетита и праздничного настроения!