Праздничный гусь с яблоками и медом: рецепт, который украсит Новый год 2025 в Твери

Новый год — это не только время исполнения желаний, но и повод удивить близких кулинарными шедеврами.

Один из таких — запечённый гусь с яблоками и медом. Это блюдо идеально впишется в праздничное застолье, создавая атмосферу уюта и традиционного русского праздника.

Почему гусь?

Гусь — символ изобилия и семейного тепла. На Руси гусей готовили на большие праздники, и Новый год — не исключение. В Твери, где чтут традиции, этот рецепт наверняка придётся по вкусу тем, кто хочет совместить классику с нотками современности.

Что понадобится:

• гусь (около 4 кг);
• 6-7 крупных яблок (лучше кисло-сладких, таких как Антоновка);
• 3 столовые ложки мёда;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки горчицы;
• соль, перец и пряности по вкусу (розмарин, тимьян);
• 100 мл сухого белого вина (по желанию).

Как приготовить:

1. Подготовка гуся: Тщательно промойте гуся, удалите излишки жира и обсушите бумажными полотенцами. Натрите тушку смесью соли, перца и любимых пряностей. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
2. Начинка: Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте крупными дольками. Смешайте яблоки с мёдом и розмарином. Наполните гуся этой смесью, а отверстие зашейте или закрепите зубочистками.
3. Глазурь: Смешайте мёд, горчицу и измельчённый чеснок. Обмажьте гуся этой смесью.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите гуся в рукав для запекания или на противень, накрыв фольгой. Запекайте около 3 часов, периодически поливая выделяющимся соком. За 30 минут до готовности снимите фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка.

Подайте готового гуся с гарниром из запечённых картофелин или свежим салатом. Это блюдо станет центром праздничного стола и обязательно порадует гостей.