Жителям Твери рассказали, как подготовить праздничный стол без риска для здоровья

Новогодняя ночь – время, когда столы ломятся от изобилия, а хозяева стараются удивить гостей блюдами.

Однако в стремлении создать праздничную атмосферу важно помнить о безопасности продуктов и правил их приготовления. Несоблюдение простых рекомендаций может привести к неприятным последствиям для здоровья. В Твери специалисты предупреждают: пищевые отравления во время праздников – не редкость, и их проще предотвратить, чем лечить.

Планируем меню заранее
Чтобы избежать проблем с качеством продуктов, лучше заранее продумать меню и список покупок. Не старайтесь приготовить слишком много блюд – это увеличивает риск того, что часть еды останется на следующий день и будет употреблена не в лучшем состоянии.

Советы по выбору продуктов:

• Покупайте продукты только в проверенных магазинах или на официальных рынках.
• Проверяйте сроки годности на упаковке и внешний вид товара. Мясо и рыба должны быть свежими, без посторонних запахов.
• Овощи и фрукты перед употреблением обязательно мойте, даже если планируете их очистить.

Приготовление блюд: главное – чистота
Кухня перед приготовлением новогодних угощений должна быть тщательно убрана. Следите за чистотой посуды, ножей и разделочных досок. Особое внимание уделите разделению: одна доска для сырых продуктов (мясо, рыба), другая – для готовых и свежих (хлеб, овощи).

Важно помнить:

• Мясо, рыбу и птицу готовьте до полной термической обработки. Не пробуйте сырой фарш.
• Майонезные салаты заправляйте непосредственно перед подачей на стол, чтобы избежать быстрого порчи.
• Избегайте продуктов, которые легко портятся без холодильника: молочных изделий, блюд с сырыми яйцами, кремов.

Сохраняем блюда свежими
Долгие застолья – традиция для тверских семей, но не все блюда можно оставлять на столе на несколько часов. Чтобы сохранить их свежими:

• Горячие блюда подавайте сразу после приготовления, а остатки сразу убирайте в холодильник.
• Салаты с майонезом или сметаной храните при температуре не выше +5°C.
• Не разогревайте блюда многократно – это снижает их качество и может стать причиной пищевых отравлений.

Чего нельзя оставлять на столе надолго:

• Молочные продукты и сыры.
• Рыбные блюда, особенно селёдку под шубой.
• Кремовые десерты.

Остатки праздника: что делать с едой на следующий день
Если после праздничной ночи остались не съеденные блюда, не спешите их выбрасывать, но и не оставляйте в холодильнике надолго. Салаты без заправки можно хранить 1-2 дня, заправленные – не более суток. Горячие блюда допустимо разогревать один раз и съесть в течение дня.

Сервировка стола: внимание к мелочам
Безопасность новогоднего стола – это не только свежесть продуктов, но и правильная подача. Используйте посуду без сколов, чтобы избежать случайных порезов. Для напитков используйте качественные бокалы, избегая дешёвой пластиковой посуды, которая может выделять вредные вещества.

Меры безопасности для детей
Если за столом будут дети, внимательно следите за тем, что они едят. Избегайте мелких косточек, орехов и твёрдых конфет, которые могут стать причиной удушья. Также не ставьте алкогольные напитки в доступности для малышей.

Праздники без риска – в ваших руках
Новогодний стол в Твери – это не просто трапеза, а настоящий ритуал, объединяющий семьи. Соблюдая простые правила хранения и приготовления продуктов, вы защитите себя и своих близких от неприятных последствий. Пусть праздники принесут только радость, хорошее настроение и здоровье!