В Тверской области обнаружили опасную пивную закуску с запрещённой добавкой

Специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» вновь выявили нарушения в пищевой продукции.

На этот раз запрещённый фермент трансглутаминаза был найден в образце сушено-вяленого тунца желтоперого (филе-соломка), поступившего на одно из предприятий региона.

Пивная закуска, пользующаяся популярностью у покупателей, подверглась проверке в рамках регулярного мониторинга качества продукции. В результате исследований специалисты обнаружили в ней трансглутаминазу — компонент, который запрещено добавлять в пищевые продукты на территории России.

Почему трансглутаминаза опасна?

Этот фермент широко используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры продуктов и соединения белковых структур, что позволяет производителям экономить на сырье. Однако безопасность трансглутаминазы для здоровья человека до конца не изучена, а её влияние на организм вызывает серьёзные опасения у специалистов. Именно поэтому с 2020 года исследования на наличие этого компонента включены в государственный мониторинг.

Ранее нарушения с использованием трансглутаминазы были зафиксированы в других продуктах. Так, специалисты лаборатории обнаружили её в сосисках, произведённых на одном из предприятий Ярославской области.

Проверка на тяжёлые металлы

Параллельно с анализом на наличие запрещённых добавок рыбная продукция была проверена на содержание токсичных элементов, таких как свинец, кадмий, ртуть и мышьяк. К счастью, опасных веществ в образце выявлено не было, что позволяет говорить о соблюдении санитарных норм в этом направлении.

Меры по результатам исследований

Результаты лабораторных исследований направлены в систему Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Материалы также переданы в профильные ведомства для принятия необходимых мер в отношении поставщика и проверки соблюдения законодательства на предприятиях, где оказалась продукция с нарушениями.

Что это значит для жителей региона?

Специалисты напоминают жителям Тверской области о важности внимательно относиться к выбору пищевой продукции, особенно импортного происхождения. Нарушения со стороны производителей и поставщиков, такие как добавление запрещённых компонентов, могут представлять потенциальную угрозу для здоровья.

Контроль за качеством продуктов продолжается, и подобные проверки помогут снизить риски попадания на рынок опасной продукции. Жителям рекомендуется обращать внимание на состав товара, проверять информацию о производителе и, по возможности, выбирать продукцию проверенных брендов.