Не берите эту соль для заготовок – лопнут все банки: Роскачество включило 5 марок соли в «черный список» – не товар, а гадость

Сезон домашних заготовок в разгаре, и многие хозяйки уже начали консервировать овощи, грибы и другие дары лета. 

Однако не все знают, что неправильно выбранная соль может испортить весь труд — банки вздуются, рассол помутнеет, а продукты окажутся непригодными к употреблению.  

Проверка Роскачества: 5 марок соли в «черном списке»

Недавнее исследование Роскачества выявило серьезные нарушения у нескольких производителей соли. Пять марок — «Торговый дом Соль», «Валетек», «Белёк», «Crista» и «Салина» — не соответствуют стандартам качества. В их продукции обнаружены:  

• Посторонние химические примеси, которые могут вступать в реакцию с продуктами;  
• Недостаток йода (или его полное отсутствие), что снижает консервирующие свойства;  
• Некорректная маркировка, вводящая покупателей в заблуждение.  

Использование такой соли для заготовок чревато не только испорченными банками, но и риском для здоровья.  

Почему некачественная соль опасна?

Хорошая соль выполняет несколько важных функций:  

• Консервирует, создавая среду, в которой не размножаются бактерии.  
• Сохраняет вкус и текстуру продуктов.  
• Предотвращает брожение и порчу заготовок.  

Если соль содержит примеси или нарушен ее состав, это может привести:  

• К вздутию крышек и даже разрыву банок;  
• К помутнению рассола;  
• К образованию опасных химических соединений.  

Как выбрать правильную соль?  

1. Состав — в нем не должно быть ничего, кроме соли (и йода, если это йодированный продукт).  
2. Маркировка — избегайте надписей вроде «без ГМО» (соль по определению не может содержать ГМО).  
3. Производитель — доверяйте только проверенным брендам с хорошей репутацией.  
4. Вид соли — для разных заготовок подходит разная: крупная каменная — для квашения; среднего помола — для маринования; мелкая — для сухих засолок.  

Читайте также:

• Чем стеклянная (и не только) посуда из "ФиксПрайса" и "Светофора" отличается от такой же в дорогих магазинах
• Зашла за продуктами в Швеции: насколько они дороже наших? Рассказала о ценах на мясо, хлеб, яйца и овощи
• Как восстановить выцветший чек – простой способ
• Друг-продавец раскрыл 4 "фишки": вот как правильно совершать покупки в "Магните" и "Пятерочке" — платим в 2 раза меньше
• В "Светофор" за белорусской тушенкой: вскрываем 3 банки с консервами