Названа самая питательная рыба: ешьте ее 3 раза в неделю - богата селеном, фосфором и отличный вкус

Рыба является важным источником витаминов, минералов, жирных кислот и белков, оказывающих положительное воздействие на сердце, сосуды, мозг и суставы, а также способствующих замедлению процессов старения. Тем не менее, полезность рыбы определяется её происхождением и способом обработки. Современные исследования показывают, что морские виды рыбы могут уступать пресноводным по ряду показателей.

Несмотря на то, что морскую рыбу часто считают лидером по содержанию омега-3 жирных кислот, а речную – по количеству белка и железа, реальная картина оказывается гораздо сложнее. Заморозка, применяемая при транспортировке и хранении многих морских сортов, таких как треска, минтай и скумбрия, приводит к снижению их пищевой ценности. С другой стороны, загрязнение рек может сделать речную рыбу небезопасной для употребления.

Исходя из этого, специалисты советуют тщательно подходить к выбору рыбы. Развитие аквакультуры обещает обеспечить рынок качественной продукцией, но использование химических добавок, антибиотиков и гормонов в промышленном выращивании рыбы способно ухудшить её качество и даже нанести вред здоровью.

По этой причине лучше отдавать предпочтение дикой рыбе, пойманной в естественных условиях. Среди ценных морских видов выделяются: дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва и сардины. Пресноводную рыбу стоит выбирать среди щуки и окуня. Что касается морепродуктов, таких как кальмары, они остаются востребованными благодаря тому, что их пока сложно разводить в промышленных масштабах.

Выбирая рыбу, обращайте внимание на её внешний вид. У дикой рыбы обычно крупные плавники и неоднородный оттенок мяса. Лучше всего покупать рыбу у проверенных продавцов. Таким образом, правильное отношение к выбору рыбы и морепродуктов поможет поддерживать здоровый образ жизни, обеспечивая организм важными нутриентами, снижающими холестерин, улучшающими мозговую деятельность и поддерживающими здоровье суставов.

Рекомендации экспертов включают следующие пункты:

Учитывать происхождение рыбы.
Отдавать предпочтение дикой рыбе.
Оценивать внешний вид рыбы.
Покупать рыбу у надёжных поставщиков.