Варю свеклу всего за 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Многие хозяйки знают, как долго обычно варится свекла, наполняя дом не самым приятным запахом. Однако есть секрет, который позволяет приготовить корнеплод всего за 15 минут, сохраняя его вкус и пользу.

Подготовка корнеплода

Перед варкой свеклу тщательно промойте, снимая верхний слой кожицы при помощи губки или щеточки. Это позволит сохранить сок внутри. Хвостик отрезать не нужно. Для ускорения приготовления лучше выбирать плоды среднего размера — они готовятся быстрее и остаются более сочными.

Секрет быстрого способа варки

1. Положите свеклу в кипящую воду.
2. Варите на сильном огне без крышки.
3. Через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку — это нейтрализует запах.
4. Варите корнеплод на сильном огне 15 минут.
5. После варки слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.

Резкий перепад температуры «гонит» тепло внутрь корнеплода, доводя его до готовности без долгого кипячения. После этого свеклу легко очистить от кожицы.

Дополнительный способ: запекание

Если хотите сохранить насыщенный вкус и цвет свеклы, можно воспользоваться духовкой. Оберните корнеплоды в 2–3 слоя фольги, положите их на решетку и запекайте при 190 градусах 60–90 минут в зависимости от размера. При запекании свекла не теряет свои соки и остается необычайно сочной.

Совет на заметку

Этот метод приготовления идеально подходит для тех, кто ценит время, но не готов жертвовать качеством. Быстрая варка или запекание делает свеклу не только вкусной, но и удобной для дальнейшего использования в салатах, гарнирах или супах, сообщает источник.