Плесень и запрещенный мясной клей: эксперты Роскачества назвали опасные марки творога

Роскачество провело масштабное исследование творога с жирностью 5% и выявило нарушения в продукции некоторых известных брендов.

В нескольких образцах были найдены запрещённые добавки, а в других — опасные микроорганизмы. Разберёмся, какие последствия это может иметь для потребителей и как правильно выбрать безопасный творог.

Что было обнаружено в твороге

Специалисты Роскачества проверили 21 образец творога, закупленные в магазинах и на рынках. Исследование охватило 77 параметров, включая вкус, запах, цвет, состав и наличие вредных веществ.

Основные нарушения связаны с высоким содержанием микробной трансглютаминазы (которая используется как мясной клей), превышением норм плесени и кишечной палочки.

В твороге марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» был найден мясной клей — компонент, который используется для соединения белков. Это вещество запрещено в России, так как может вызывать аллергические реакции и затруднять пищеварение.

Кроме того, в образцах от ТМ «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и «Можайский» было зафиксировано превышение допустимого уровня плесени, что может привести к пищевым отравлениям и расстройствам ЖКТ. А в твороге с Даниловского рынка были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, указывающие на возможные нарушения санитарных норм при производстве и хранении.

Какие бренды прошли проверку

Несмотря на выявленные проблемы, 15 марок творога полностью соответствовали стандартам безопасности. К ним относятся: «ВкусВилл», «Простоквашино», «Село Зелёное», «Домик в деревне» и «ЭкоНива». Тем не менее, даже у них было зафиксировано пониженное содержание молочнокислых бактерий, что снижает полезные свойства продукта.

Почему возникают нарушения

Роскачество подчеркивает, что вскрытые проблемы не всегда являются следствием действий производителей. Плесень и кишечная палочка могут появляться в результате неправильного температурного режима во время транспортировки и хранения товара в магазинах.

Чтобы максимально защитить себя от некачественного творога, рекомендуется покупать продукцию с актуальным сроком годности, проверять целостность упаковки и отдавать предпочтение маркам, прошедшим независимую проверку.

Как выбрать безопасный творог

— Приобретайте творог исключительно в проверенных магазинах, избегая продуктов без маркировки.

— Убедитесь, что упаковка герметична и не повреждена.

— Обратите внимание на срок годности: чем ближе дата производства к моменту покупки, тем выше шанс получить свежий продукт.

— Если творог пахнет странно или имеет горький привкус — откажитесь от его употребления.

Исследования Роскачества показывают, что даже привычные продукты могут содержать нежелательные добавки. Выбирайте проверенные марки и следите за условиями хранения, чтобы избежать негативных последствий.