Будете сотни раз готовить, и все мало – свёкла по-осетински исчезает с тарелки за считаные секунды

Маринованная свёкла — это не просто заготовка, а настоящий кулинарный шедевр, который сохраняет яркий вкус и пользу любимого корнеплода на долгое время.

Особенно хорош осетинский вариант маринования, который делает свёклу невероятно ароматной и универсальной. Она станет идеальным дополнением к мясу, рыбе, салатам или даже самостоятельной закуской, которая украсит любой стол.

Почему стоит попробовать?

Маринованная свёкла — это находка для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Она сохраняет все полезные свойства свежего корнеплода, но при этом приобретает новый, насыщенный вкус благодаря специям и маринаду. Такой способ заготовки позволяет наслаждаться свёклой круглый год, даже когда сезон уже закончился.

Что понадобится?

Для приготовления вам потребуются простые и доступные ингредиенты:

• Свёкла — 600 г (выбирайте свежие, плотные корнеплоды без повреждений);

• Морковь — 1 кг (она добавит сладости и яркости);

• Чеснок — 3 зубчика (для пикантной остроты);

• Соль — ½ ст. ложки (лучше использовать крупную, без добавок);

• Растительное масло — 30 мл (подойдёт подсолнечное или оливковое);

• Вода — 300 мл (для маринада);

• Уксус 9% — 1 ст. ложка (он обеспечит консервацию и лёгкую кислинку);

• Хмели-сунели — 1 ч. ложка (эта смесь специй придаст блюду кавказский колорит).

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов
   Свёклу и морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте брусочками длиной около 3 см. Чеснок порежьте тонкими пластинками — он добавит остроты и аромата.

2. Приготовление маринада
   В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и специи (хмели-сунели). Доведите смесь до кипения, затем добавьте растительное масло и снова доведите до кипения. Маринад должен получиться ароматным и немного пряным.

3. Маринование
   Подготовленные овощи разложите по стерилизованным банкам. Добавьте в каждую банку порезанный чеснок и уксус. Залейте всё горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Закройте банки плотными крышками.

4. Хранение
   Оставьте банки при комнатной температуре на сутки, чтобы маринад хорошо пропитал овощи. После этого уберите их в прохладное место — холодильник или погреб.

Почему это блюдо стоит вашего внимания?

Маринованная свёкла по этому рецепту получается не только вкусной, но и очень полезной. Она сохраняет все витамины и минералы, которые содержатся в свежем корнеплоде. Благодаря маринаду свёкла приобретает насыщенный вкус и аромат, а специи добавляют ей пикантности.

Как использовать?

Эта закуска универсальна. Её можно подавать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Она отлично сочетается с картофелем, крупами и даже сыром, пишет источник.