Плесень и запрещенный мясной клей в популярном твороге: в Роскачестве предупредили покупателей об опасности

Роскачество провело масштабное исследование творога с жирностью 5% и выявило нарушения в продукции некоторых популярных торговых марок.

В некоторых образцах обнаружены запрещённые примеси, в других — опасные микроорганизмы. Разбираемся, чем это грозит потребителям и как выбрать безопасный творог.

Какие примеси нашли в твороге

Специалисты Роскачества проверили 21 образец творога из магазинов и с рынка. Исследование проводилось по 77 параметрам, включая вкус, запах, цвет, состав и наличие вредных веществ. Главные нарушения коснулись содержания микробной трансглютаминазы (мясного клея), превышения уровня плесени и кишечной палочки.

1. Мясной клей.
   В твороге ТМ «Свежее завтра» и «Славянские кружева» нашли мясной клей — вещество, используемое для склеивания белковых частиц. Этот компонент запрещён в России, поскольку может вызывать аллергические реакции и затрудняет пищеварение.

2. Превышение нормы плесени.
   В образцах ТМ «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и «Можайский» зафиксировано превышение допустимой нормы плесени, что может привести к пищевым отравлениям и расстройству кишечника.

3. Кишечная палочка.
   В твороге с Даниловского рынка обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что говорит о возможных нарушениях санитарных норм при производстве и хранении.

Какие бренды прошли проверку

Несмотря на выявленные проблемы, 15 марок творога полностью соответствовали требованиям безопасности. Среди них: «ВкусВилл», «Простоквашино», «Село Зелёное», «Домик в деревне» и «ЭкоНива». Однако даже у них зафиксировано пониженное количество молочнокислых бактерий, что снижает полезные свойства продукта.

Почему возникают нарушения

Роскачество подчёркивает, что выявленные проблемы не всегда связаны с самим производителем. Плесень и кишечная палочка могут появляться из-за нарушения температурного режима при транспортировке и хранении товара в магазинах.

Как выбрать безопасный творог

1. Покупайте в проверенных магазинах.
   Избегайте продукции без маркировки и сомнительного происхождения.

2. Проверяйте упаковку.
   Она должна быть герметичной, без повреждений.

3. Обращайте внимание на срок годности.
   Чем ближе дата изготовления к дате покупки, тем выше шанс получить свежий продукт.

4. Оценивайте внешний вид и запах.
   Если творог имеет странный запах или привкус горечи — лучше его не употреблять,