Вкусный ужин в пост всего за 20 минут: котлеты без мяса — такие же сочные и питательные

Во время Великого поста многие ищут альтернативу мясным блюдам, чтобы сохранить привычный вкус и чувство сытости. Чечевица — один из лучших вариантов.

Она содержит до 40% растительного белка, легко усваивается организмом и дает энергию на целый день. Не случайно именно чечевичная похлебка фигурирует в одной из самых известных библейских историй: Исав отдал за нее право первородства брату Иакову. И если тогда выбор был спорным, то в пост чечевица действительно становится настоящим спасением.

Почему чечевичные котлеты?

Зеленая чечевица — идеальная основа для постных котлет. Она хорошо лепится, имеет насыщенный вкус и даже слегка напоминает мясо. В сочетании с ароматными специями — куркумой, кумином и копченой паприкой — она становится полноценной заменой привычным котлетам.

Что нужно для приготовления?

Ингредиенты на 10 порций:
✓ Зеленая чечевица — 500 г
✓ Репчатый лук — 1 шт.
✓ Морковь — 1 шт.
✓ Чеснок — 1 зубчик
✓ Укроп — 15 г
✓ Кумин (зира), куркума, копченая паприка — по вкусу
✓ Соль — по вкусу
✓ Пшеничная мука — 100 г
✓ Растительное масло — 80 мл

Как приготовить?

1. Отварите чечевицу в кипящей воде 15–20 минут до мягкости.
2. Обжарьте на сковороде морковь (3–4 минуты), затем добавьте лук и доведите до мягкости.
3. Измельчите чеснок и укроп.
4. Перебейте чечевицу в фарш с помощью мясорубки или блендера.
5. Смешайте чечевицу с укропом, чесноком, специями и пассерованными овощами. Посолите.
6. Сформируйте котлетки, смочив руки в воде, и обваляйте их в муке.
7. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Итог

Великий пост — не повод отказываться от вкусных и сытных блюд. Чечевичные котлеты — отличная альтернатива мясу, богатая белком, витаминами и вкусом. Это блюдо точно понравится даже тем, кто не постится!