Овощ, который умерщвляет почки: в Европе его давно не едят, а в России все обожают
- 27 марта 17:45
- Екатерина Романова
Ревень — это лето на вкус. Лёгкая кислинка, нежная сладость и яркий цвет делают этот овощ любимцем российских кулинаров.
Он давно стал частью нашей гастрономической традиции: из ревеня варят варенье, пекут пироги, делают морсы и освежающие компоты. Для многих он — вкус детства и дачного угощения.
Но не всё так просто. Несмотря на свою популярность, ревень вызывает споры у диетологов. Особенно за рубежом. Всё дело в щавелевой кислоте, которая содержится в стеблях этого растения.
В умеренных количествах она безвредна, но при избытке может повышать риск образования почечных камней — особенно у людей с соответствующей предрасположенностью. Поэтому употреблять ревень нужно разумно, не увлекаясь.
Важно помнить и о листьях ревеня — их в пищу употреблять нельзя. Именно в них концентрируется наибольшее количество щавелевой кислоты. В кулинарии используют только сочные черешки, и при правильной термической обработке они абсолютно безопасны.
Ревень ценят не только за вкус, но и за пользу. Он богат витаминами C и K, а также антиоксидантами. В разумных количествах он может стать отличным дополнением к рациону — и принести удовольствие, и разнообразить летнее меню. Главное — не переборщить.
