Все обходят его стороной, а я собираю корзинами и радуюсь: этот гриб — самый вкусный и недооцененный осенний деликатес

Когда заканчивается время благородных грибов, начинается пора белого навозника (копринуса). 

Этот неприхотливый гриб растет не в глухих лесах, а на открытых пространствах: газонах, лугах, обочинах дорог и даже городских клумбах. Идеальный вариант для тех, у кого нет возможности для длительных лесных походов.

Почему его стоит попробовать?

Это один из самых безопасных грибов для начинающих — его практически невозможно спутать с ядовитыми двойниками. Молодой гриб имеет яйцевидную форму с кремовой чешуйчатой шляпкой, напоминающей пирожное. Главное правило: употреблять только экземпляры с белыми пластинками. Если они начали розоветь или чернеть — гриб уже непригоден.

Где и когда собирать?

Сезон роста длится с августа до первых заморозков. Наибольший урожай появляется через 1-2 дня после теплого дождя. Искать следует:

• На полянах и пастбищах;
• В парковых зонах и на газонах;
• На дачных участках с плодородной почвой;
• Вдоль лесных дорог.

Отличительные признаки

• Шляпка: яйцевидная или цилиндрическая (5-10 см), бело-кремовая с характерными чешуйками.
• Ножка: тонкая, полая внутри, высотой до 15 см.
• Пластинки: должны быть белыми или слегка розоватыми.

Кулинарная обработка

Гриб не подлежит хранению — готовить нужно сразу после сбора. Лучшие способы приготовления:

• Жарка: без предварительного отваривания, до золотистого цвета;
• Варка: для супов и соусов;
• Тушение: для рагу и начинки пирогов.

Не рекомендуется заморозка из-за высокого содержания влаги, пишет "lipetsknews.ru".

Читайте также: 

• Построил дом в Крыму - теперь не знаю, куда его деть: мечта о жизни на Юге превратилась в кошмар
• Семья переехала с Урала в Кисловодск и горько пожалела: как только смогли - сразу сбежали: жизнь там не сахар
• Принесет прямиком из Турции: какая будет погода на выходных - рассказал Вильфанд
• В Абхазии накрыли шведский стол в отеле: вот чем кормят местные на завтрак, обед и ужин - могло быть и получше
• В 50 лет нужно перестать делать лишь одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше дорогих психологов