Две ложки в тесто - блины не рвутся и не липнут к сковороде: идеально на Масленицу, да и круглый год

Масленица — время блинов, и каждая хозяйка хочет, чтобы они получались идеальными: тонкими, эластичными и не прилипающими к сковороде.

Опытные кулинары поделились простыми секретами, которые помогут избежать распространённых ошибок и приготовить блины, которые порадуют всю семью.

Почему блины рвутся или прилипают?

Неподходящая сковорода. Если блины прилипают или рвутся, возможно, проблема в сковороде. Для жарки блинов лучше использовать отдельную сковороду с антипригарным покрытием.

Недостаточно разогретая сковорода. Перед жаркой сковороду нужно хорошо разогреть.

Неправильное тесто. Блины могут рваться из-за избытка сахара (больше 2 ст. ложек на литр теста) или недостатка яиц или муки.

Как спасти неудачное тесто?

Если тесто получилось слишком жидким или блины рвутся, попробуйте добавить:

1 яйцо. 0,5 ст. ложки муки. 2 ст. ложки растительного масла. Простой рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

Молоко — 1 стакан. Кипяток — 1 стакан. Мука — 1 стакан. Куриные яйца — 2 штуки. Растительное масло — 1/4 стакана. Сахар — 1 ст. ложка. Соль — 2 щепотки.

Способ приготовления:

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар, соль и растительное масло. Взбивайте 15 секунд.

Не прекращая взбивать, влейте сначала кипяток, через 5 секунд — молоко.

Добавьте муку и продолжайте взбивать до получения однородного теста.

Хорошо разогрейте сковороду и жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Совет: Через каждые 2 блина дополнительно смазывайте сковороду небольшим количеством масла.

Почему этот рецепт работает? Кипяток делает тесто более эластичным. Растительное масло предотвращает прилипание блинов к сковороде. Правильные пропорции муки и яиц обеспечивают идеальную текстуру. Советы для идеальных блинов Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Хорошо разогревайте сковороду перед жаркой. Не переборщите с сахаром — это может сделать блины хрупкими. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.

Используя эти советы блинчики получатся вкусными и ароматными, пишет источник.