Не берите эту соль для заготовок – лопнут все банки: Роскачество включило 5 марок соли в «черный список» – не товар, а гадость

Сезон домашних заготовок в разгаре, и многие хозяйки уже начали консервировать овощи, грибы и другие дары лета.

Однако не все знают, что неправильно выбранная соль может испортить весь труд — банки вздуются, рассол помутнеет, а продукты окажутся непригодными к употреблению.

Проверка Роскачества: 5 марок соли в «черном списке»

Недавнее исследование Роскачества выявило серьезные нарушения у нескольких производителей соли. Пять марок — «Торговый дом Соль», «Валетек», «Белёк», «Crista» и «Салина» — не соответствуют стандартам качества. В их продукции обнаружены:

Посторонние химические примеси, которые могут вступать в реакцию с продуктами; Недостаток йода (или его полное отсутствие), что снижает консервирующие свойства; Некорректная маркировка, вводящая покупателей в заблуждение.

Использование такой соли для заготовок чревато не только испорченными банками, но и риском для здоровья.

Почему некачественная соль опасна?

Хорошая соль выполняет несколько важных функций:

Консервирует, создавая среду, в которой не размножаются бактерии. Сохраняет вкус и текстуру продуктов. Предотвращает брожение и порчу заготовок.

Если соль содержит примеси или нарушен ее состав, это может привести:

К вздутию крышек и даже разрыву банок; К помутнению рассола; К образованию опасных химических соединений.

Как выбрать правильную соль?

Состав — в нем не должно быть ничего, кроме соли (и йода, если это йодированный продукт). Маркировка — избегайте надписей вроде «без ГМО» (соль по определению не может содержать ГМО). Производитель — доверяйте только проверенным брендам с хорошей репутацией. Вид соли — для разных заготовок подходит разная: крупная каменная — для квашения; среднего помола — для маринования; мелкая — для сухих засолок.

Читайте также:

Чем стеклянная (и не только) посуда из "ФиксПрайса" и "Светофора" отличается от такой же в дорогих магазинах Зашла за продуктами в Швеции: насколько они дороже наших? Рассказала о ценах на мясо, хлеб, яйца и овощи Как восстановить выцветший чек – простой способ Друг-продавец раскрыл 4 "фишки": вот как правильно совершать покупки в "Магните" и "Пятерочке" — платим в 2 раза меньше В "Светофор" за белорусской тушенкой: вскрываем 3 банки с консервами