Окрошка по-царски, такую мало кто готовит. Все лето едим только так и никак по-другому

В жаркий летний день нет ничего лучше тарелки холодной, ароматной окрошки. Предлагаем вам необычный рецепт, который раскроет это блюдо с новой стороны.

Секреты приготовления

• Зелень - основа вкуса

Используйте не только традиционные укроп и петрушку, но и кинзу для пикантности. Особый аромат придаст свежая мята - достаточно 5-7 листиков на кастрюлю. Зелень нужно мелко нарезать, слегка посолить и размять толкушкой - так она раскроет свой вкус максимально.

• Овощи с характером

Картофель лучше варить в мундире, затем нарезать кубиками около 1,5 см и частично размять. Огурцы выбирайте грунтовые - они ароматнее. Редис натрите на крупной терке - так он равномерно распределится по всему блюду.

• Мясная составляющая

Идеально сочетание вареной колбасы (200 г) и ветчины (100 г). Для разнообразия можно использовать отварную говядину, куриную грудку или даже слабосоленую семгу.

Особая заправка

На 2 литра окрошки:

• 1,5 л кефира;
• 200 мл сметаны;
• 1 ст. л. горчицы;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 7-10 кубиков льда.

Как собрать окрошку

1. Выложите слоями: зелень с картофелем, рубленые яйца, мясные компоненты, овощи.
2. Залейте приготовленной заправкой.
3. Добавьте лед непосредственно перед подачей.

Советы по подаче

• Охлаждайте в холодильнике 40-60 минут;
• Украсьте листиками мяты, долькой лимона или целым редисом;
• Подавайте с черным хлебом и сметаной отдельно.

Для любителей экспериментов

• Попробуйте вариант с селедкой (50 г на порцию);
• Необычное сочетание - с креветками и авокадо;
• Вегетарианская версия с тофу.

Этот рецепт сохраняет все лучшие традиции окрошки, но делает её вкус более насыщенным и интересным. После такой окрошки обычный вариант покажется слишком простым. Секрет успеха - в тщательно подобранном балансе ингредиентов, где каждый компонент играет свою важную роль.

Читайте также:

• Нашел и сразу в рот: эти грибы можно есть прямо в лесу — шпаргалка от опытных грибников
• Их поцелуют Ангелы: у одного знака зодиака попрет долгожданная удача во всем с середины июля
• 1 стакан овсяных хлопьев и 2 яйца —вкуснейший завтрак готов: домочадцы слопали за секунду
• Отдых на Черном море сейчас лучше отложить — на побережье объявилась новая напасть
• Худшие цветы для дачи: эти растения лучше не сажать на участке