Смертельно опасные грибы средней полосы России: как распознать

Грибной сезон — это не только радость от прогулок по лесу и сбор вкусных даров природы, но и время повышенной опасности.

В наших лесах встречаются грибы, которые могут привести к тяжелейшим отравлениям и даже смерти. Особенно коварны те виды, которые внешне похожи на съедобные грибы, но содержат смертельные токсины.

Бледная поганка по праву считается самым опасным грибом в европейской части России. Её коварство заключается в том, что она может напоминать съедобные виды, при этом содержащийся в ней яд аманитин не разрушается при термической 

Характерные признаки:

• Шляпка 5-15 см оливкового или серо-зелёного цвета;
• Белые, не темнеющие пластинки;
• Ножка с муаровым рисунком и мешковидным утолщением у основания;
• Полное отсутствие запаха.

Особенно страшно то, что симптомы отравления проявляются только через 6-48 часов, когда яд уже успевает нанести непоправимый вред печени и почкам. 

Не менее опасны белые мухоморы — вонючий и весенний. Эти грибы-близнецы содержат те же смертельные токсины, что и бледная поганка. Для смертельного отравления достаточно съесть всего 2-3 таких гриба.

Отличительные особенности:

• Абсолютно белый цвет всех частей;
• Коническая форма шляпки;
• Наличие вольвы и кольца на ножке;
• Резкий неприятный запах (у A. virosa).

Особую опасность представляет галерина окаймлённая — маленький, но смертоносный двойник опят. В отличие от настоящих опят, которые растут большими группами, галерина встречается поодиночке или небольшими скоплениями. 

Как отличить от съедобных опят:

• Гладкая ножка без чешуек;
• Равномерно окрашенная шляпка;
• Горький вкус.

Свинушка тонкая долгое время считалась условно-съедобной, но теперь признана ядовитой. Особенность этого гриба в том, что он разрушает эритроциты и обладает накопительным эффектом — отравление может наступить даже после многолетнего употребления.

Опознавательные признаки:

• Воронковидная коричневая шляпка с загнутыми краями;
• Желтеющая на срезе мякоть;
• Легко отделяемые пластинки;
• Сужающаяся книзу ножка.

Кроме перечисленных видов, особую опасность представляют различные ложные двойники съедобных грибов. Среди них ложные опята (серно-жёлтые и кирпично-красные), сатанинский гриб, который синеет на срезе, энтолома ядовитая, напоминающая съедобные рядовки, и различные виды волоконниц — мелких, но чрезвычайно токсичных грибов.

Чтобы избежать трагедии, необходимо соблюдать простые, но жизненно важные правила.

• Собирайте только хорошо знакомые грибы;
• Никогда не пробуйте сырые грибы;
• Не доверяйте народным методам проверки;
• При малейших сомнениях — выбрасывайте;
• Один ядовитый гриб может отравить всю корзину.

Грибная охота — это занятие, требующее не только энтузиазма, но и серьёзных знаний. Каждый год десятки людей становятся жертвами собственной неосторожности. Будьте внимательны, учитесь различать грибы и помните — ошибка в лесу может стоить жизни вам и вашим близким.

Читайте также:

• Нашел и сразу в рот: эти грибы можно есть прямо в лесу — шпаргалка от опытных грибников
• Их поцелуют Ангелы: у одного знака зодиака попрет долгожданная удача во всем с середины июля
• 1 стакан овсяных хлопьев и 2 яйца —вкуснейший завтрак готов: домочадцы слопали за секунду
• Отдых на Черном море сейчас лучше отложить — на побережье объявилась новая напасть
• Худшие цветы для дачи: эти растения лучше не сажать на участке