Любимый российский груздь-тракторист: почему мы его собираем веками, а в Европе от него шарахаются?

В этом году чернушки преподнесли сюрприз — появились раньше обычного, словно предчувствуя скорый приход осени.

Несмотря на летнюю жару и засуху, в лесу уже мелькают золотые листья, а кое-где даже попались первые строчки — вестники завершения грибного сезона. Природа будто шепчет: "Спешите, время уходит".  

Исчезающий урожай: где искать чернушки сейчас?  

Ещё недавно в Смоленской области грибники возвращались с полными корзинами, но теперь найти хотя бы пару чернушек — большая удача. В то же время в Ленинградской области ситуация противоположная — здесь "чёрное золото" растёт в изобилии, и опытные собиратели советуют не тратить время на другие грибы.  

Что же происходит? Вероятно, изменились привычные места произрастания. Раньше чернушки любили опушки, вытоптанные скотом, но теперь эти территории заросли кустарником и борщевиком. Однако гриб не сдаётся — просто искать его нужно по-новому.  

Гриб-загадка: почему в Европе его боятся, а в России любят?  

Чёрный груздь, известный в народе как чернушка, имеет научное название Lactarius necator — "млечник-убийца". Это не случайно: в конце XX века в нём обнаружили вещество некаторин, потенциально опасное для здоровья.  

Интересно, что:  

• В Европе чернушка официально признана ядовитой;  
• В России её продолжают собирать и солить веками;
• Учёные до сих пор не пришли к единому мнению о её вреде. 

Где и как искать чернушку: секреты успешной "тихой охоты"  

Чтобы найти чернушку, нужно знать её предпочтения:  

• Берёзы — обязательные соседи, даже в еловом лесу; 
• Мало травы, но много опавшей листвы или хвои;  
• Влажные низины у ручьёв или болот;  
• Неровный рельеф с кочками и ямами.  

При сборе обращайте внимание на пластинки под шляпкой — они должны быть светлыми и ровными. Потемневшие экземпляры лучше оставить в лесу.  

Читайте также:

• Где искать рыжики и грузди: все секреты грибных мест
• Опята, грузди и маслята: в Роскачестве поделились рецептами грибных заготовок
• Один из самых необычных и полезных грибов, который растет в наших лесах: в Китае за него просят несметные богатства
• Просто надо уметь их готовить: 5 простых рецептов, заставивших меня полюбить грибы
• Почему съедобные грибы редко растут ведьмиными кругами?