Страшный гриб, из-за которого отказываются собирать целые поляны: как отличить от благородных видов
Откуда появилось новое название?
Как оказалось, путаница возникла из-за неправильного употребления научного термина "гименофор", обозначающего трубчатый или пластинчатый слой под шляпкой гриба. В одном из обсуждений женщина сказала: "Горчак — гименофор розовый и сеточка на ножке". Однако это слово было неверно поняли и приняли за название самого гриба.
Мастер маскировки в грибном царстве
Желчный гриб действительно заслуживает звания искусного обманщика. Его внешний вид настолько напоминает благородные белые грибы и подберёзовики, что даже бывалые сборщики иногда попадаются на эту уловку. Основные сходства:
Крепкая ножка с характерным сетчатым рисунком; Выпуклая шляпка коричневатого оттенка; Общие места произрастания.Как отличить горчак от съедобных двойников?
Существует несколько надёжных способов распознать обманщика:
Цвет гименофора - у горчака он розовеет с возрастом, тогда как у белого гриба остаётся светлым. Вкус мякоти - едкая горечь, которая не исчезает даже при длительной термической обработке. Отсутствие червоточин - насекомые почему-то избегают этот гриб.Наблюдения грибников
Новички иногда принимают целые поляны подберёзовиков за горчаки, лишая себя хорошего урожая. В нескольких российских областях бытует миф, что съедобные грибы "портятся" в жару. Один случайно попавший в блюдо горчак способен испортить вкус всей приготовленной порции.Желчный гриб не считается ядовитым, но горечь делает его совершенно непригодным для употребления в пищу. Поэтому так важно уметь отличать этого коварного двойника от его благородных собратьев.
Читайте также:
Как почистить полную корзину груздей за 15 минут без ножа - делюсь секретным способом Тамара Глоба назвала знак зодиака, у которого с 10 июля попрет удача во всем Опытные хозяйки творог скупают килограммами: готовят вкуснятину на завтрак — в 1000 раз лучше банальных сырников и запеканок Этот дивный многолетник создаст в саду ковёр из цветов: он неприхотлив и устойчив к холодам — украсит любой участок Тухлятина, просрочка и подстава с ценниками: как обманывают покупателей в "Пятёрочке"