Огурцы на зиму закрываю только так. Не остается даже рассола. Все, кто пробует, просят рецепт. Это лучшие хрустящие огурчики
Предлагаем проверенный временем рецепт, который подойдёт даже тем, кто впервые пробует свои силы в домашних заготовках.
Подготовка ингредиентов
Выбор и подготовка огурцов
Подготовка тары
Стерилизуем банки и крышки (на пару, в духовке или микроволновке); Подготавливаем специи: чеснок, укроп, перец горошком.Формирование заготовки
Укладка в банки
На дно кладём специи (3-4 зубчика чеснока, 5-7 горошин перца, зонтик укропа;) Плотно вертикально укладываем огурцы; Добавляем дополнительные ингредиенты по желанию (листья хрена, смородины, вишни).Двойная заливка
Заливаем кипятком на 15 минут (первый раз); Сливаем воду, снова доводим до кипения; Повторно заливаем на 10 минут.Приготовление маринада
На 1 литр воды:
2 ст. ложки соли (без горки); 3 ст. ложки сахара; 100 мл 9% уксуса (или 1 ч. ложка 70% эссенции).В кипящую воду добавляем соль и сахар. После полного растворения вливаем уксус и сразу заливаем горячим маринадом банки с огурцами.
Завершающий этап
Герметично закатываем банки; Переворачиваем вверх дном; Укутываем одеялом на 12-24 часа; После полного остывания храним в прохладном месте (5-15°C).Совет: для особого хруста добавьте в каждую банку 1/4 ч. ложки горчичного порошка или лимонной кислоты на кончике ножа.
Готовые огурцы получаются упругими, ароматными и сохраняют насыщенный вкус до следующего урожая. Они идеально подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного застолья, напоминая о лете даже в самые холодные зимние дни.
Читайте также:
У нас в лесу завёлся необычный гриб: во Франции считается одним из самых дорогих и вкусных "Ленивый" сырник на скорую руку на сковороде - вот что готовлю из творога на завтрак для всей семьи Розы рядом не стояли: этот роскошный многолетник станет королем сада — будет цвести как сумасшедший до самых заморозков Люди с такими числами в дате рождения умрут в бедности – несчастья тянутся за ними всю жизнь «Вам чек нужен?» - россиянам рассекретили, для чего «Пятерочке» регулярно задают надоевший всем вопрос