Просто надо уметь их готовить: 5 простых рецептов, заставивших меня полюбить грибы

Среди заядлых грибников немало тех, кто обожает сам процесс "тихой охоты", но совершенно равнодушен к гастрономическим свойствам своих находок.

Эти люди могут часами бродить по лесу с фотоаппаратом, тщательно классифицируя каждый экземпляр, но потом раздают свой урожай знакомым.

От сбора до тарелки: как полюбить грибы по-настоящему

Для многих истинных ценителей процесс обработки грибов приносит не меньше удовольствия, чем их поиск. Однако когда дело доходит до употребления в пищу, энтузиазм часто угасает. Ситуация кардинально меняется, когда находишь "свой" рецепт. Так произошло с автором этого материала, который после долгих лет равнодушия к грибам как к пище вдруг открыл для себя целый мир кулинарных возможностей.

5 неожиданных способов приготовить грибы

Малосольные грибы "по-востряковски"

Этот дачный рецепт универсален для любых пластинчатых грибов - от невзрачных сыроежек до экзотических дождевиков. Всего две минуты варки - и вы получаете насыщенный вкус, сравнимый с известными груздями. Единственный недостаток - такое блюдо не подлежит длительному хранению. Хотя, как показывает практика, оно никогда не залеживается.

Вятские рыжики за полчаса

Еловые рыжики, приправленные щепоткой соли и слегка придавленные гнётом, превращаются в изысканный деликатес с необычным смолисто-сладким вкусом. Уже через час они готовы к употреблению, а свой пик вкуса сохраняют до новогодних праздников.

Минималистичные жареные зонтики

Грибы-зонтики, которые многие считают слишком специфическими, раскрывают свой истинный характер при простейшем приготовлении. Достаточно обжарить шляпки на растительном масле без каких-либо дополнительных ингредиентов. Особого внимания заслуживает разновидность Конрад - доступный, но незаслуженно забытый гриб с отличными вкусовыми качествами.

Неожиданный мухомор в кляре

Серо-розовый мухомор - пожалуй, самый неожиданный участник этого списка. Несмотря на репутацию, это съедобный гриб, хотя и требующий особого подхода. Его характерный сладковатый привкус может испортить любое блюдо, но при жарке в кляре он превращается в настоящую находку для гурманов. Предупреждение: такое блюдо быстро вызывает привыкание.

Трутовик по-корейски

Серно-жёлтый трутовик - настоящая загадка для кулинаров. При практически полном отсутствии собственного вкуса он обладает идеальной структурой для различных экспериментов. Один из самых удачных вариантов - имитация корейской морковки: тонко нарезанный варёный гриб в остром маринаде. Пусть традиционалисты возмущаются, но результат говорит сам за себя.

Грибы - это не просто объект для коллекционирования или предмет лесной охоты. При правильном подходе даже самые скромные лесные дары могут превратиться в кулинарные шедевры.

Читайте также:

Как определить "грибное" время и место в лесу, чтоб собирать их целыми вёдрами? У нас в лесу завёлся необычный гриб: во Франции считается одним из самых дорогих и вкусных Миколог назвал простой способ отличить ядовитый гриб: ответ скрыт под землей Смертельно опасные грибы средней полосы России: как распознать У меня чуть не отобрали грибы: почему не стоит показывать содержимое своей корзины другим грибникам