Кабачки после 2 действий будут сочно хрустеть: ушлый шеф-повар дал совет

Частая проблема при готовке — кабачки превращаются в водянистую кашу вместо аппетитной корочки. Однако шеф-повара уверены: секрет идеальной текстуры прост и зависит от правильной техники.

Главное правило — высокая температура

По словам шеф-повара Кристины Мирос, качество корочки напрямую зависит от нагрева. Чтобы кабачки хрустели, готовить их нужно на сильном огне.

В духовке: запекайте при 220°C в течение 15–20 минут. На гриле: используйте средне-сильный нагрев и всегда предварительно разогревайте решетку. На сковороде: выбирайте режим быстрой обжарки на высокой мощности.

Как убрать лишнюю влагу из кабачков

Основной враг хрустящей корочки — собственный сок овощей. Простой способ это исправить:

Нарежьте кабачки ломтиками. Щедро посыпьте их солью и оставьте на 30 минут. Тщательно промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем.

Этот проверенный метод надежно избавляет от лишней жидкости и не дает овощам развариться.

С чем подавать хрустящие кабачки

Кабачки с золотистой корочкой — универсальный гарнир. Они идеально дополняют мясо и птицу, но могут быть и самостоятельным блюдом. Подавайте их с греческим йогуртом и свежей зеленью или используйте как основу для овощных салатов, пишет Дзен-канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Читайте также:

От желтых полос в унитазе избавляюсь за ночь - быстро и бюджетно: бабуля рассказала про метод без химии - работает на 100% Всегда выворачиваю одежду наизнанку перед стиркой: ушлая прачка 5 лет назад дала совет - вещи в идеальном состоянии Стираю куртки и пуховики правильно: нужно всего лишь запомнить 5 шагов - ушлая прачка дала совет Больше не выкидываю обмылки: делаю из них шарики и иду в санузел - лайфхак Больше не выливаю воду после варки картофеля: бабушка рассказала о 3 полезных лайфхаках - уже сэкономила кучу денег