Круче, чем в дорогущей пекарне: гости всегда просят добавки, а я тону в комплиментах

Если вы ждете гостей, то это блюдо станет вашим главным козырем.

Аромат этого пирога во время приготовления сводит с ума, а после первой пробы гости неизменно просят добавки и рецепт. Золотистая хрустящая корочка скрывает нежное тесто и сочную начинку. Блюдо превратит обычный ужин в настоящий праздник.

Секрет идеального теста

В глубокой миске смешиваем: 

• 250 мл теплого молока;
• 7 г сухих дрожжей;
• 30 г сахара;
• 3 ст. л. муки. 

Оставляем на 15–20 минут в теплом месте. Опара готова, когда появится пышная «шапка». После добавляем туда:

• 1 ч. л. соли; 
• 1 яйцо; 
• 120 мл растительного масла.

Взбиваем до однородности. Затем постепенно вводим 450 г просеянной муки. Вымешиваем 7–10 минут, пока тесто не станет гладким и не перестанет липнуть. Перекладываем его в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 1 час. 

Ароматная начинка

500 г куриного филе нарезаем кубиками. 1 луковицу и 1 помидор мелко порубим. Обжариваем курицу до легкого румянца, приправим солью, перцем, паприкой и карри. После добавляем лук и помидор, тушим до мягкости и остужаем. 250 г моцареллы натрем на терке. 

Сборка и выпечка

Разогреваем духовку до 190 градусов. Тесто делим на 2 части (60% и 40%). Большую часть раскатываем в круг (25 см) и выкладываем на пергамент. Посыпаем половиной сыра, сверху распределяем начинку. 

Вторую часть теста тоже раскатываем (30 см), накрываем начинку и защипываем края. Оставляем на расстойку 20–30 минут. 

Смазываем пирог смесью из 2 желтков и 2 ст. л. молока. Посыпаем оставшимся сыром и украшаем кунжутом. Делаем отверстие в центре для выхода пара. Выпекаем 20–25 минут до золотистой корочки.  

Читайте также:

• Только с виду такой пугающий: удивительный съедобный гриб, из которого можно варить варенье
• Гости млеют от восторга, а хватает только самым шустрым: без такой закуски на празднике грустно - обалденный рецепт
• Удивительные многолетники с волшебным ароматом и причудливыми цветами: никакой рассады - сеем сразу в почву прямо сейчас
• Подруга-продавец научила обходить 3 ловушки для покупателей в "Пятерочке"
• Владельцам квартир с ванной придется платить за ЖКУ на 700 рублей больше - для тех, кто платит по нормативу