Один из самых необычных и полезных грибов, который растет в наших лесах: в Китае стоит тысячи долларов

Грибы в России поражают не только разнообразием съедобных и ядовитых видов, но и своей необычной красотой.

Сегодня мы познакомимся с удивительным представителем грибного царства — ежовиком гребенчатым (Hericium erinaceus), чья ценность заключается не только в пищевых качествах, но и в лекарственных свойствах.

Где и как растет этот диковинный гриб?

Ежовик гребенчатый предпочитает теплый влажный климат и селится на стволах лиственных деревьев, особенно любит дубы. Его можно встретить на Дальнем Востоке, в Крыму, предгорьях Кавказа, в Западной и Южной Сибири. 

Гриб выбирает поврежденные участки коры, дупла или обломанные ветви, поселяясь как на живых, так и на мертвых деревьях.

Целебная сила ежовика

По мнению российского миколога Михаила Вишневского, этот гриб обладает уникальными свойствами:

• Содержит 5 видов противоопухолевых полисахаридов;
• Защищает стенки желудка от кислоты;
• Способствует регенерации слизистых;
• Улучшает кровообращение в органах пищеварения;
• Эффективен при различных видах опухолей.

Кулинарные возможности

В отличие от многих других грибов, ежовик не требует специальной предварительной обработки. Его можно:

• Добавлять в салаты;
• Жарить и тушить;
• Использовать в супах и соусах;
• Готовить начинки для пирогов;
• Замораживать и сушить на зиму.

Гурманы отмечают, что по вкусу он напоминает морепродукты и может заменять моллюсков в азиатских блюдах.

Интересные факты

1. В Китае дикие экземпляры могут стоить тысячи долларов;
2. Имеет множество народных названий: "львиная грива", "дедова борода", "грибная лапша";
3. Включен в Красные книги многих стран, хотя в России охраняется только на региональном уровне, пишет Дзен-канал "Грибной критик".

Читайте также:

• Как определить "грибное" время и место в лесу, чтоб собирать их целыми вёдрами?
• У нас в лесу завёлся необычный гриб: во Франции считается одним из самых дорогих и вкусных
• Миколог назвал простой способ отличить ядовитый гриб: ответ скрыт под землей
• Смертельно опасные грибы средней полосы России: как распознать
• Нашел и сразу в рот: эти грибы можно есть прямо в лесу — шпаргалка от опытных грибников