Как определить настоящий мед: простейший тест за 30 секунд

Август — золотая пора для любителей меда. Прилавки рынков пестрят разнообразием: цветочный, липовый, гречишный.

Но как не попасться на уловки недобросовестных продавцов? Ведь вместо целебного продукта можно купить обычный сахарный сироп с крахмалом или мукой для густоты.  

Для проверки качества меда не нужны сложные приборы. Достаточно стакана воды и пузырька йода — эти предметы есть на каждой кухне. Всего минута — и вы точно будете знать, что покупаете.  

Какие бывают подделки?

Перед проверкой стоит понять, что именно мы пытаемся обнаружить. Чаще всего мед фальсифицируют тремя способами:  

1. Разбавляют сахарным сиропом или патокой — так продукт становится дешевле в производстве.  
2. Добавляют крахмал или муку — для придания нужной вязкости.  
3. Подмешивают мел — создает мутность, похожую на натуральную.  

Тест 1: проверка водой

Этот метод займет не больше 30 секунд и покажет разницу между настоящим медом и сиропом.  

Как провести:

1. Налейте в прозрачный стакан холодную воду.  
2. Наберите чайную ложку меда.  
3. Аккуратно вливайте мед в воду тонкой струйкой или дайте ему стечь с ложки.  

Результаты:  

• Настоящий мед — опустится на дно плотной нитью или соберется компактной "горкой". Почти не смешается с водой.  
• Подделка — сразу начнет растворяться, образуя мутные разводы. До дна долетит уже частично смешанным с водой.  

Натуральный мед плотнее и тяжелее воды, поэтому держит форму. Сахарный сироп такой вязкостью не обладает.  

Тест 2: проверка йодом
  
Этот способ безошибочно выявляет крахмал и муку в составе.  

Как провести:

1. Положите в блюдце чайную ложечку меда.  
2. Добавьте 2-3 капли воды, размешайте до однородности.  
3. Капните 1 каплю йода.  

Результаты:

• Настоящий мед — цвет смеси останется желтовато-коричневым (как у йода).  
• Фальсификат с крахмалом — смесь посинеет или станет фиолетовой. Чем темнее оттенок, тем больше примесей.  

Это классическая химическая реакция: йод окрашивает крахмал в синий цвет. В натуральном меде крахмала быть не должно.  

Читайте также:

• Какой гель лучше отстирывает пятна: рейтинг и советы Роскачества 
• Выбирайте купаты и сосиски для гриля только так: если скоро на природу — следуйте этим 5 хитростям — рекомендует Роскачество
• Этот чай всегда берите по 3 пачки: Росконтроль раскрыл лучшие бренды чая в пакетиках без пыли и мусора
• Бегу за новыми товарами в Fix Price, пока не расхватали — августовский завоз радует
• Бабушка научила, как проверить свежесть яиц прямо в магазине: эти хитрости всегда дают 100% результат