Берите сразу по 3 штуки: какие колбасы считаются самыми лучшими - смотрим состав и такие буквы

Ключевой критерий качества колбасных изделий — четкий и прозрачный состав, соответствующий ГОСТ. 

В перечне ингредиентов на первом месте обязательно должно стоять мясо (свинина, говядина или их сочетание). После мяса в составе допустимы:

• Вода;
• Яйца или меланж;
• Сухое молоко;
• Соль, сахар;
• Натуральные специи.

На что обратить внимание:

• Допустимые добавки: нитрит натрия (консервант), аскорбиновая и лимонная кислоты, фосфаты.
• Тревожные признаки: обилие крахмала, сои, искусственных красителей, усилителей вкуса, кармина (Е120), карагинана (Е407). Особенно важно избегать этого, если вы покупаете колбасу для детей или аллергиков.

Оцениваем внешний вид и текстуру

Цвет и структура многое говорят о качестве.

• Цвет: у вареной колбасы должен быть неяркий, естественный розовый оттенок. Яркий или неоновый цвет — признак красителей.
• Срез: текстура должна быть плотной и однородной, без крупных пустот и рыхлостей.
• Жир: вкрапления жира должны быть мелкими и белыми. Желтые или коричневые пятна — признак несвежести или низкокачественного сырья.

Простые лайфхаки прямо у прилавка

Несколько секунд помогут принять верное решение.

1. Оболочка: легкая сморщенность — хороший знак. Это значит, колбаса теряла влагу естественным путем и содержит больше мяса. Идеально гладкая и блестящая оболочка часто говорит о влагозадерживающих добавках.
2. Запах: понюхайте упаковку. Выраженный химический или неестественно резкий «копченый» аромат — повод насторожиться.
3. Тест на упругость: если есть возможность, отрежьте тонкий ломтик (3–4 мм). Качественная вареная колбаса легко свернется в трубочку, не трескаясь и не рассыпаясь.

Как выбрать копченую колбасу

При выборе сырокопченой или копченой колбасы ищите на этикетке пометку «натуральное копчение». Наличие ароматизатора «жидкий дым» — повод усомниться в качестве, пишет "progoroduhta.ru".

Помните простое правило: копченая колбаса не может стоить дешевле килограмма мяса. Слишком низкая цена почти всегда означает экономию на сырье и технологиях.

Три золотых правила

1. Покупайте батоном, а не только нарезку. Так вы лучше оцените текстуру и сможете нарезать ломтики нужной вам толщины.
2. Чем меньше Е-добавок, тем натуральнее продукт.
3. Запах и вкус должны соответствовать заявленному сорту. «Докторская» должна иметь мягкий, нейтральный вкус, а копченая — приятную дымную ноту без химического привкуса.

Читайте также: 

• 9 шапок, которые превращают всех женщин в тёток. Узнайте про тренды на осень и зиму
• В 50 лет нужно перестать делать лишь одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше дорогих психологов
• Все обходят его стороной, а я собираю корзинами и радуюсь: этот гриб — самый вкусный и недооцененный осенний деликатес
• Варю настоящий борщ, а не суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть всего 2 тонкости: от них зависит вкус и рубиновый цвет
• Кладу носки в пакет - и они снова идеально чистые: теперь ни замачивать, ни тереть не нужно