Рецепт идеального вареного картофеля: подсказала подруга из Белоруссии - теперь готовлю только так
- 29 ноября 06:45
- 12+
- Дарья Слатова
Существует огромное количество рецептов приготовления варёного картофеля, которые передаются из поколения в поколение. Однако жители Беларуси считаются настоящими экспертами в этом деле, ведь их подход к приготовлению отличается от российского.
Следуя этим рекомендациям, варёный картофель может стать вашим фирменным блюдом:
1. Не очищаем старый картофель. Если у вас не молодой картофель, лучше варить его вместе с кожурой – так сохраняются полезные элементы.
2. Кипящая вода для закладки. Картофель следует класть в уже кипящую воду, а не заливать холодной. Так удастся сохранить больше витаминов и сократить время приготовления.
3. Контроль над огнем. Варить картофель необходимо на умеренном огне, избегая бурного кипения, чтобы клубни не потрескались.
4. Солим в конце. Лучше всего солить картофель ближе к окончанию варки, а не сразу после того, как положили его в кастрюлю.
5. Добавление растительного масла. Для улучшения вкуса и ускорения процесса варки можно добавить в воду одну столовую ложку растительного масла. Оно создаёт своеобразную «крышку» и помогает поддерживать высокую температуру внутри кастрюли.
6. Минимальное количество воды. Вода должна лишь немного покрывать картофель, поэтому важно выбрать подходящую по размеру кастрюлю. Лишняя вода негативно скажется на качестве готового блюда.
7. Подсушка готового картофеля. Когда картофель сварится, слейте воду и подержите кастрюлю без крышки на сильном огне около 30–40 секунд, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Главное – следить, чтобы картофель не пересох.
8. Для рассыпчатости используем уксус или рассол. Чтобы картофель стал рассыпчатым, добавьте в воду столовую ложку 6%-ного уксуса или рассола от маринованных овощей.
9. Вкусовые добавки. Лук и чеснок, добавленные при варке, обогатят вкус картофеля. Можно также добавить молоко за пять минут до готовности – оно сделает блюдо более нежным.
10. Масло и зелень обязательны. Перед подачей обязательно полейте картофель растопленным сливочным маслом и посыпьте свежей зеленью.
Эти несложные рекомендации помогут вам создать вкусный и питательный картофель, который станет прекрасным дополнением к вашему столу, сообщает Дзен-канал MEREL | KITCHEN.
Читайте также: