Раньше эти сосиски считались лучшими - их и детям давали: Россельхознадзор обнаружил в них опасный ингредиент
- 30 ноября 2024
- 0+
- Дарья Слатова
В последнее время в российской индустрии производства сосисок было обнаружено наличие компонента, представляющего потенциальную угрозу здоровью – так называемого "мясного клея". Данный ингредиент является ферментом, известным как микробная трансглутаминаза, которую специалисты Россельхознадзора выявили в ходе проверки нескольких производителей.
Компании, использующие этот фермент в своей продукции, включают:
— Владимирское ЗАО "Стародворские колбасы", производитель популярных марок сосисок, таких как "Стародворье", "Вязанка", "Баварушка" и "Ядрена копоть";
— Пензенское ООО "Крестьянское хозяйство Макарова И. М.", продукция которого выпускается под марками "Знать", "Колбасы от Макарова" и серия "Мясная коллекция МК";
— Также микробная трансглутаминаза была найдена в составе детских сосисок, произведенных Великолукским мясокомбинатом.
Этот фермент применяется для улучшения текстуры мяса, делая его более плотным и однородным. Несмотря на то, что он широко распространен в пищевой отрасли, его использование связано с определенными рисками для здоровья.
Частое потребление продуктов, содержащих микробную трансглутаминазу, может негативно сказаться на работе иммунной системы и привести к проблемам с пищеварительным трактом, таким как расстройство желудка и кишечника. Кроме того, есть предположения о том, что продолжительное воздействие данного фермента может повысить вероятность возникновения рака.
Эта информация вызывает серьезную озабоченность у потребителей и требует проведения дополнительных исследований со стороны надзорных органов для обеспечения безопасности продуктов питания на рынке.
Читайте также: