Забрели в "Светофор" и купили 2 кг утки: такого от мяса совсем не ожидали - честный вердикт покупателя

Автор Дзен-канала «Зоркий» случайно увидел в «Светофоре» утку. Семья решила её купить и провести кулинарный эксперимент.

Покупка и первичный осмотр

Утка весом 2 кг стоила 505 рублей (249 руб/кг) — цена сопоставима с бройлерной курицей. После разморозки потеря веса составила всего 20 грамм. Тушка была хорошо обработана: без лишних перьев и посторонних запахов. Качеством остались довольны.

Главный секрет: правильный маринад

Ключевое отличие утки от курицы — обязательное маринование. Без этого мясо может получиться жёстким. Авторы выбрали универсальный маринад:

Соевый соус (100 мл); Лимонный сок (2 ст. ложки); Мёд (1 ст. ложка); Растительное масло (1 ст. ложка); Зернистая горчица (1 ч. ложка); Чеснок (2 зубчика); Сахар (1 ч. ложка).

Время маринования варьируется от 1 часа до 3 суток. Они мариновали 8 часов — результат отличный.

Важный нюанс: что нужно удалить

Перед готовкой обязательно:

Срезать лишний жир с кожицы; Удалить копчиковую железу («гузку»).

В железе содержится секрет, который может испортить вкус блюда. Проще всего отрезать заднюю часть тушки полностью.

Два способа приготовления: что лучше?

Они разделили утку на две части для сравнения:

В духовке: запекали в стеклянной форме с крышкой 1 час 10 минут. Мясо приготовилось, но получилось слегка суховатым, несмотря на выделившийся сок.

В чугунке: тушили в эмалированном чугунке с добавлением маринада. Результат превзошёл ожидания: мясо получилось сочным, нежным и максимально пропиталось вкусом маринада.

Читайте также:

Случайная находка - сельдь в желе от «Доброфлота»: стоит ли переплачивать за пометку «Сделано в море»? Честный отзыв покупателя После большого перерыва зашла в "Пятерочку" - и удивилась: отличные продукты и лучше, чем в "Магните" - делюсь фаворитами Забежала в "К&Б" и оставила там почти 2 тысячи - делюсь своими покупками и яркими фаворитами Зашла в «К&Б» у дома и нашла гору всего интересного: делюсь новинками и фаворитами - их точно стоит купить Купил в "Пятерочке" Буздякского борща - разочарования скрыть не смог: в следующий раз точно пройду мимо