Забрели в "Светофор" и купили 2 кг утки: такого от мяса совсем не ожидали - честный вердикт покупателя
- 9 сентября 15:30
- Ксения Сизова
Автор Дзен-канала «Зоркий» случайно увидел в «Светофоре» утку. Семья решила её купить и провести кулинарный эксперимент.
Покупка и первичный осмотр
Утка весом 2 кг стоила 505 рублей (249 руб/кг) — цена сопоставима с бройлерной курицей. После разморозки потеря веса составила всего 20 грамм. Тушка была хорошо обработана: без лишних перьев и посторонних запахов. Качеством остались довольны.
Главный секрет: правильный маринад
Ключевое отличие утки от курицы — обязательное маринование. Без этого мясо может получиться жёстким. Авторы выбрали универсальный маринад:
- Соевый соус (100 мл);
- Лимонный сок (2 ст. ложки);
- Мёд (1 ст. ложка);
- Растительное масло (1 ст. ложка);
- Зернистая горчица (1 ч. ложка);
- Чеснок (2 зубчика);
- Сахар (1 ч. ложка).
Время маринования варьируется от 1 часа до 3 суток. Они мариновали 8 часов — результат отличный.
Важный нюанс: что нужно удалить
Перед готовкой обязательно:
- Срезать лишний жир с кожицы;
- Удалить копчиковую железу («гузку»).
В железе содержится секрет, который может испортить вкус блюда. Проще всего отрезать заднюю часть тушки полностью.
Два способа приготовления: что лучше?
Они разделили утку на две части для сравнения:
В духовке: запекали в стеклянной форме с крышкой 1 час 10 минут. Мясо приготовилось, но получилось слегка суховатым, несмотря на выделившийся сок.
В чугунке: тушили в эмалированном чугунке с добавлением маринада. Результат превзошёл ожидания: мясо получилось сочным, нежным и максимально пропиталось вкусом маринада.
Читайте также:
- Случайная находка - сельдь в желе от «Доброфлота»: стоит ли переплачивать за пометку «Сделано в море»? Честный отзыв покупателя
- После большого перерыва зашла в "Пятерочку" - и удивилась: отличные продукты и лучше, чем в "Магните" - делюсь фаворитами
- Забежала в "К&Б" и оставила там почти 2 тысячи - делюсь своими покупками и яркими фаворитами
- Зашла в «К&Б» у дома и нашла гору всего интересного: делюсь новинками и фаворитами - их точно стоит купить
- Купил в "Пятерочке" Буздякского борща - разочарования скрыть не смог: в следующий раз точно пройду мимо