Не выбрасываю деньги на плохой кофе: эти признаки на упаковке раскроют вкус до покупки - присмотритесь внимательнее

Выбор кофе похож на знакомство с новым человеком — нельзя заранее узнать его характер, но можно составить впечатление по внешним признакам. 

Упаковка кофе — это его визитная карточка. Научившись её читать, вы сможете безошибочно находить свой идеальный вкус.

Дата обжарки — главный показатель свежести

Первое, на что стоит обратить внимание, — дата обжарки. Именно от неё зависит, насколько ярким и насыщенным будет вкус.

• Идеальный период для употребления — от 7 до 21 дня после обжарки.
• До 4–5 недель кофе сохраняет хороший вкус и аромат.
• Через 2–3 месяца зерно теряет свои свойства, и напиток становится плоским.

Если даты обжарки на упаковке нет — это повод насторожиться. Серьёзные производители всегда её указывают.

Страна происхождения — ключ к характеру вкуса

География определяет базовый профиль кофе:

• Эфиопия: лёгкость, цитрусовые и цветочные ноты.
• Бразилия: плотность, ореховые и шоколадные оттенки.
• Колумбия: баланс сладости и фруктовой кислотности.
• Кения: яркая кислинка, винные и ягодные акценты.
• Индонезия: землистость, пряность, насыщенность.

Любителям мягкости подойдут Бразилия или Центральная Америка, а искателям ярких впечатлений — Эфиопия или Кения.

Сорт: арабика vs робуста

• Арабика — утончённая, с фруктово-ягодными нотами и лёгкой кислотностью.
• Робуста — крепкая, горьковатая, с орехово-землистым вкусом и высоким содержанием кофеина.
• Смеси объединяют крепость робусты и сложность арабики.

Для утреннего эспрессо выбирайте робусту или смесь, а для фильтр-кофе — чистую арабику.

Способ обработки: какой вкус он даёт?

• Влажная (washed): чистый, прозрачный вкус с яркой кислотностью.
• Сухая (natural): сладость, ягодные и винные ноты.
• Медовая (honey): баланс сладости и фруктовости, карамельные оттенки.

Новичкам лучше начинать с влажной обработки — её вкус наиболее понятный и предсказуемый.

Степень обжарки: от светлой до тёмной

• Светлая: подчёркивает фруктовость и кислотность, идеальна для альтернативных методов заваривания.
• Средняя: универсальный вариант с балансом сладости и кислотности.
• Тёмная: шоколад, карамель, минимальная кислотность. Отлично для эспрессо и турки.

Вкусовые описания: на что обращать внимание?

Надписи вроде «малина», «жасмин» или «какао» — это не ароматизаторы, а ассоциации, которые дегустаторы уловили во вкусе. Ищите описания, которые соответствуют вашим предпочтениям: сладкие, фруктовые или пряные.

Где покупать кофе?

1. На развес — часто не самый свежий.
2. В супермаркетах — ограниченный выбор и свежесть.
3. В кофейнях или у обжарщиков — оптимальный вариант: свежесть, качество и экспертные консультации, пишет Дзен-канал "Russian Barista".

Читайте также: 

• Почему некоторые виды рыб продаются без головы: неприятные секреты морских деликатесов
• Как обманывают на рынке при покупке горбуши. Продавщица 3 раза обвела меня вокруг пальца
• Почему яйца категории С0 нужно обходить стороной - запомните раз и навсегда
• Нас "дурят" прямо на кассе, а мы и не замечаем: главные схемы обмана в супермаркетах
• Как отличить настоящее сливочное масло от подделки - рассказываю подробно