Местные на Камчатке не едят горбушу, хотя ее там пруд пруди - жители назвали причины: дело совсем не во вкусе

Камчатка — настоящий край лососевых. В местных реках обитают кета, нерка, сима, кижуч и хорошо знакомая многим горбуша. 

Но парадокс в том, что именно горбуша, столь популярная в магазинах по всей России, у самих камчадалов не пользуется уважением. Почему так происходит?

Горбуша в магазинах

Сегодня всё реже удаётся встретить действительно качественную горбушу. Чаще всего на прилавках — рыба с рыхлым мясом, напоминающим масло. Многие думают, что проблема в неправильной разморозке, однако дело не только в этом. Рыбаки и работники переработки называют целый ряд причин.

Мнения местных

Несколько лет назад статья о горбуше на Дзен-канале "Подслушано секреты рыболова" вызвала бурное обсуждение: под ней появилось более тысячи комментариев. Одни утверждали, что на Камчатке горбушу едят и никакой проблемы нет, другие же настаивали на обратном. Как и в любом споре, мнения разделились.

Местные жители отмечали, что нередко в магазинах продают рыбу уже испорченную. Несколько лет назад, когда уловы были особенно большими, часть горбуши попросту вывозили грузовиками в лес и оставляли — переработать всё просто не успевали. В таких условиях доверие к продукту падало, и сами рыбаки тоже не спешили его употреблять.

Почему её не ценят

Секрет в том, что на Камчатке есть куда более вкусные и ценные виды лосося. На их фоне горбуша воспринимается как менее качественная рыба. Для многих местных она интересна в первую очередь ради икры, а не мяса.

Спорный вопрос

Стоит отметить, что часть жителей Камчатки горбушу всё же ест и даже считает разговоры о её «непопулярности» выдумкой. Но в целом складывается впечатление, что отношение к этому виду рыбы действительно неоднозначное.

Это можно сравнить с ротаном в средней полосе России: большинство его в пищу не использует, но найдутся люди, которые и жарят, и консервируют. Так и с горбушей: всё зависит от привычек и личного опыта.

Читайте также: 

• Почему некоторые виды рыб продаются без головы: неприятные секреты морских деликатесов
• Не выбрасываю деньги на плохой кофе: эти признаки на упаковке раскроют вкус до покупки - присмотритесь внимательнее
• Почему яйца категории С0 нужно обходить стороной - запомните раз и навсегда
• Нас "дурят" прямо на кассе, а мы и не замечаем: главные схемы обмана в супермаркетах
• Как отличить настоящее сливочное масло от подделки - рассказываю подробно