Узнала, почему нельзя бросать пельмени в кипяток. Запомните и вы раз и навсегда

Мало кто устоит перед тарелкой пельменей — это сытно, вкусно и ассоциируется с домом. Но иногда любимое блюдо не радует: то пельмени треснут при варке, то слипнутся в ком и потеряют форму. Почему так происходит?

Виноват, как ни странно, кипяток. Многие бросают пельмени в бурлящую воду, не подозревая, что именно это портит результат. Замороженные изделия получают температурный шок — внешнее тесто уже варится, а внутри всё ещё лёд. В итоге — разрывы, вытекший сок, слипшиеся куски.

Чтобы этого избежать, начинайте варку в чуть тёплой воде. Это позволит пельменям равномерно прогреться и не развалиться. Постепенно нагревайте воду, а как только она закипит, убавьте огонь и аккуратно помешайте.

Добавьте немного масла — это спасёт от слипания. Ещё один лайфхак: не забрасывайте в кастрюлю слишком много пельменей сразу. Им нужно пространство. Лучше сварить в два захода, чем испортить всю порцию.

Когда пельмени всплывут и проварятся 7–10 минут, достаньте их шумовкой, не сливая всю воду. Не стоит оставлять их в кастрюле — они продолжат вариться и могут развариться.

Следуя этим простым советам, вы получите не только вкусное, но и красивое блюдо, которое не стыдно поставить на стол даже к приходу гостей.