Технолог пищевой промышленности рассказала, чем отличаются консервы из "Светофора" от таких же в других супермаркетах

В соцсетях и на Дзен-каналах стало популярно сравнивать консервы из бюджетных магазинов "Светофор" или "Доброцен" с аналогами из премиальных сетей.

Одни восторгаются низкими ценами, другие жалуются на качество. Но в чем на самом деле разница? Технолог пищевой промышленности, знающий производство изнутри, раскрыл несколько ключевых моментов.  

Разница в наценке, а не всегда в качестве

Не стоит сразу списывать со счетов консервы из эконом-сегмента — среди них встречаются вполне достойные продукты. Просто их цена ниже не потому, что они хуже, а из-за разницы в торговой наценке. Например, тушёнка "Верхнелухская" в "Ленте" может стоить 193 рубля, а в "Светофоре" — 140. При этом заводская цена одной банки — 112 рублей. Получается, "Светофор" добавляет к себестоимости всего 28 рублей, а "Лента" — 81. Разница в цене объясняется не качеством продукта, а политикой магазина: премиальные сети закладывают в стоимость аренду, маркетинг и "комфорт" покупателя.  

Пересортица и "неидеальные" партии

Иногда в банке с консервами верхний слой выглядит отлично, а нижний состоит из более мелкой или менее качественной рыбы. Это не всегда обман — просто на производстве могла случиться технологическая погрешность. Такую партию не отправят в премиум-магазины, но с радостью продадут дешевым сетям со скидкой. Покупатель получает нормальный продукт, просто не идеальный.  

Хитрости с весом

Ещё один способ снизить цену — уменьшить вес нетто. Банка может выглядеть стандартной (например, 240 г), но внутри окажется всего 160 г продукта. Поэтому всегда стоит внимательно читать маркировку.  

Когда экономия становится обманом

Бывают и менее честные способы удешевления. Некоторые производители, пытаясь уложиться в запрошенную магазином цену, идут на компромиссы:  

• Добавляют больше бульона, хрящей или соединительной ткани вместо мяса.  
• Подменяют сорта рыбы (например, вместо тунца кладут лакедру).  
• Используют "снулую" рыбу (уже мёртвую до обработки) вместо охлаждённой.  
• Заменяют натуральное копчение химическими добавками вроде "жидкого дыма".  

Вывод: как выбирать консервы в дешевых магазинах

Покупать консервы в "Светофоре" или других бюджетных сетях можно, но стоит быть внимательнее:  

1. Проверяйте вес нетто и состав.  
2. Если банка прозрачная, оцените укладку продукта.  
3. Выбирайте проверенные марки, а не самые дешёвые "ноунейм"-бренды.  
4. Помните, что за низкой ценой может стоять как честная экономия, так и скрытый компромисс в качестве.  
5. Но если какой-то бренд консервов есть только в дешёвых магазинах и отсутствует в крупных сетях, это повод насторожиться.

Читайте также: 

• Дегустация элитных пельменей из "Чижика": такое со мной случилось впервые - честный вывод
• Почему «Пятерочкам» не хватает продавцов: страшная правда, о которой все молчат - на собеседовании такого не расскажут
• Продавцы это никогда не покупают и вам не советуют: какие продукты стоит обходить стороной в магазине
• И еду испортит, и здоровье: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые покупать не стоит
• Купила 5 конфет в «Пятёрочке», кассир взвесила на 320 гр. Вот так нас обвешивают в торговых точках