Мясной клей в пачке: Роскачество назвало худшие бренды творога - обходите их стороной
- 29 марта 17:15
- Екатерина Романова
Творог считают одним из самых полезных продуктов — источник кальция, белка и лёгкого перекуса. Но безопасен ли он в магазине?
Роскачество провело масштабную проверку и опубликовало результаты, которые удивили многих.
В исследовании участвовали 21 образец творога жирностью 5%. И, к сожалению, далеко не все оказались добросовестными. Некоторые производители добавляли ферменты, которые запрещены в продуктах без маркировки. В твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева» нашли трансглютаминазу — фермент, известный как «мясной клей». Он склеивает белки, упрощая производство, но его безопасность до сих пор вызывает споры у медиков.
Другие образцы нарушили санитарные нормы. Так, в твороге с Даниловского рынка (Москва) обнаружены бактерии группы кишечной палочки. А это уже риск отравления и серьёзных последствий для ЖКТ.
Плесень, дрожжи, избыточная влажность — творог от марок «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский» и «Ярче!» не прошёл проверку по микробиологическим показателям. Количество грибков в некоторых из них превышало допустимые значения в десятки раз.
И даже если продукт чист от плесени, не факт, что он полезен. В твороге «Рузское молоко», «Кубанский молочник» и «Село Зеленое» почти не оказалось молочнокислых бактерий, отвечающих за нормализацию пищеварения.
Но есть и хорошие новости. В тройке лидеров оказались проверенные марки: «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино». Все три образца соответствуют стандартам Роскачества и могут претендовать на Знак качества.
Чтобы выбрать безопасный творог, смотрите на состав — никаких стабилизаторов, ферментов или растительных жиров. Только молоко и закваска. Хороший продукт должен быть однородным, без жидкости и крупинок, со свежим кисломолочным запахом. А если срок хранения превышает 7–10 дней — перед вами скорее всего продукт с консервантами.
