Технолог пищевой промышленности рассказала, чем отличаются консервы из "Светофора" от таких же в других супермаркетах

В соцсетях и на Дзен-каналах стало популярно сравнивать консервы из бюджетных магазинов "Светофор" или "Доброцен" с аналогами из премиальных сетей.

Одни восторгаются низкими ценами, другие жалуются на качество. Но в чем на самом деле разница? Технолог пищевой промышленности, знающий производство изнутри, раскрыл несколько ключевых моментов.

Разница в наценке, а не всегда в качестве

Не стоит сразу списывать со счетов консервы из эконом-сегмента — среди них встречаются вполне достойные продукты. Просто их цена ниже не потому, что они хуже, а из-за разницы в торговой наценке. Например, тушёнка "Верхнелухская" в "Ленте" может стоить 193 рубля, а в "Светофоре" — 140. При этом заводская цена одной банки — 112 рублей. Получается, "Светофор" добавляет к себестоимости всего 28 рублей, а "Лента" — 81. Разница в цене объясняется не качеством продукта, а политикой магазина: премиальные сети закладывают в стоимость аренду, маркетинг и "комфорт" покупателя.

Пересортица и "неидеальные" партии

Иногда в банке с консервами верхний слой выглядит отлично, а нижний состоит из более мелкой или менее качественной рыбы. Это не всегда обман — просто на производстве могла случиться технологическая погрешность. Такую партию не отправят в премиум-магазины, но с радостью продадут дешевым сетям со скидкой. Покупатель получает нормальный продукт, просто не идеальный.

Хитрости с весом

Ещё один способ снизить цену — уменьшить вес нетто. Банка может выглядеть стандартной (например, 240 г), но внутри окажется всего 160 г продукта. Поэтому всегда стоит внимательно читать маркировку.

Когда экономия становится обманом

Бывают и менее честные способы удешевления. Некоторые производители, пытаясь уложиться в запрошенную магазином цену, идут на компромиссы:

Добавляют больше бульона, хрящей или соединительной ткани вместо мяса. Подменяют сорта рыбы (например, вместо тунца кладут лакедру). Используют "снулую" рыбу (уже мёртвую до обработки) вместо охлаждённой. Заменяют натуральное копчение химическими добавками вроде "жидкого дыма".

Вывод: как выбирать консервы в дешевых магазинах

Покупать консервы в "Светофоре" или других бюджетных сетях можно, но стоит быть внимательнее:

Проверяйте вес нетто и состав. Если банка прозрачная, оцените укладку продукта. Выбирайте проверенные марки, а не самые дешёвые "ноунейм"-бренды. Помните, что за низкой ценой может стоять как честная экономия, так и скрытый компромисс в качестве. Но если какой-то бренд консервов есть только в дешёвых магазинах и отсутствует в крупных сетях, это повод насторожиться.

Читайте также:

Дегустация элитных пельменей из "Чижика": такое со мной случилось впервые - честный вывод Почему «Пятерочкам» не хватает продавцов: страшная правда, о которой все молчат - на собеседовании такого не расскажут Продавцы это никогда не покупают и вам не советуют: какие продукты стоит обходить стороной в магазине И еду испортит, и здоровье: Роскачество выявило 5 марок поваренной соли, которые покупать не стоит Купила 5 конфет в «Пятёрочке», кассир взвесила на 320 гр. Вот так нас обвешивают в торговых точках