В "Светофоре" купил скумбрию и 10 раз пожалел - такого от рыбы точно не ожидал

В магазине «Светофор» автор Дзен-канала «Удивляться разрешено» стал свидетелем необычной сцены: мужчина быстро наполнял пакет замороженной скумбрией по цене 249 рублей за килограмм.

Его поведение вызвало интерес — почему он так спешит? Автор решил проверить качество продукции самостоятельно.

Критерии выбора рыбы

При выборе замороженной скумбрии важно обращать внимание на несколько параметров:

Отсутствие толстой ледяной глазури; Плотная текстура без признаков размягчения; Ярко-красные жабры без желтого налета; Свежий рыбный запах без посторонних примесей.

Автор осмотрел рыбу по этим критериям и выбрал три крупные тушки общим весом 1,6 кг.

Приготовление сугудая

Дома он приготовил скумбрию по рецепту сугудая — традиционного северного способа засолки. Процесс включает:

Разделку рыбы (было мало черной пленки); Нарезку лука и подготовку зелени; Укладку рыбы с луком слоями; Приготовление маринада из воды, соли, сахара, уксуса и масла; Заливку рассола и маринование в течение суток.

Вкусовые впечатления

Результат превзошел ожидания: нежное, жирное мясо идеально пропиталось маринадом. Рыба получилась настолько вкусной, что автор пожалел о небольшом количестве покупки. Баланс жирности и кислоты создал неповторимый вкус, напомнивший весеннюю донскую селедку.

Рекомендации по приготовлению

Для идеального сугудая используйте:

Свежую или качественную замороженную скумбрию; Репчатый лук; Лавровый лист, черный и душистый перец; Укроп; Маринад: на 1 стакан воды — 50 мл уксуса и 50 мл растительного масла.

Читайте также:

Почему некоторые виды рыб продаются без головы: неприятные секреты морских деликатесов Не выбрасываю деньги на плохой кофе: эти признаки на упаковке раскроют вкус до покупки - присмотритесь внимательнее Местные на Камчатке не едят горбушу, хотя ее там пруд пруди - жители назвали причины: дело совсем не во вкусе Нас "дурят" прямо на кассе, а мы и не замечаем: главные схемы обмана в супермаркетах Как отличить настоящее сливочное масло от подделки - рассказываю подробно