Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Невероятный гриб со вкусом лобстера: за ним охотятся только искушенные грибники-гурманы

Невероятный гриб со вкусом лобстера: за ним охотятся только искушенные грибники-гурманыpg69.ru

Для истинных ценителей необычных вкусов природа приготовила удивительный сюрприз – гриб-паразит Гипомицет млечный. Маленький волшебник способен превращать обычные лесные грибы в кулинарный деликатес с ярким вкусом вареного лобстера.

Невидимый кулинар и его шедевры 

В лесу можно встретить причудливые оранжево-коралловые наросты, которые напоминают морских обитателей. Это и есть результат работы гипомицета – полностью преобразованные плодовые тела грибов-хозяев (чаще всего сыроежек или груздей). Сам паразит невидим глазу, но его влияние удивительно.

Процесс вкусовой трансформации

Гипомицент действует подобно своему родственнику – благородной сырной плесени:

  • Меняет внешность – покрывает гриб ярким морщинистым налетом; 
  • Преобразует структуру – мякоть становится плотной и зернистой; 
  • Создает уникальный вкус – появляются насыщенные ноты вареного лобстера с ореховым оттенком. 

Где искать и как не ошибиться

Природный феномен встречается исключительно в лесах Северной и Центральной Америки. Важно помнить: 

  • Гипомицет может паразитировать на ядовитых видах и полностью маскировать их; 
  • Собирать такие грибы могут лишь опытные микологи; 
  • В Европе и Азии стоит искать Цезарский гриб (Amanita caesarea) – благородный деликатес с ореховым вкусом.

Королевский деликатес европейских лесов 

В то время как американские грибники охотятся за своими "грибами-лобстерами", в дубравах и буковых лесах Европы, Кавказа и Крыма произрастает истинный аристократ грибного царства – Цезарский гриб (Amanita caesarea). Солнечно-оранжевый красавец с благородной родословной, по праву считается одним из самых изысканных лесных деликатесов.

Еще древнеримские гурманы высоко ценили этот гриб, называя его "boletus" – высшей похвалой в кулинарном лексиконе империи. Легенда гласит, что особо крупные экземпляры подавали к столу императоров на золотых блюдах, отсюда и его царственное название.

От своих опасных родственников-мухоморов Цезарский гриб отличается рядом аристократических черт:

  • Шляпка диаметром 8-20 см с гладкой золотисто-оранжевой кожей;
  • Свободные ярко-желтые пластинки;
  • Мясистая, полая ножка цвета яичного желтка;
  • Нежная белая вольва у основания;
  • Полное отсутствие ядовитых признаков.

Читайте также: 

...

Популярное

Последние новости

Комментарии на этой странице отключены.